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Catania - La storia della scoperta della dieta mediterranea è un capitolo della
storia del Mediterraneo e della civiltà umana. A partire da 1947 la Fondazione Rockefeller conduce un'indagine epidemiologica post bellica nel Mediterraneo:
i risultati pubblicati nel 1953 indicano che le popolazioni mediterranee hanno
profili alimentari più sani di quelli degli Americani.
Nel 1954 Ancel Keys e colleghi hanno confermato il rapporto tra i pattern alimentari e i fattori di rischio coronarico: questi studi preliminari sono stati la premessa per il Seven Countries Study: la conseguente analisi multivariata su predittibilità di morte coronarica e fattori di rischio di malattia costituisce una pietra miliare della moderna medicina.
Nel 1993 la Harvard School of Public Health pubblica la prima versione della
dieta mediterranea tradizionale sotto forma di piramide. Questa ha alla base
gli alimenti di maggiore uso e vantaggi (cereali, legumi, olio di oliva,
frutta,verdure,aromi naturali, pesce, e via via verso l'apice quelli meno "salutari": carni bianche, formaggi e latticini, carni rosse, dolciumi, grassi animali, alcolici (minime quantità di vino risultano vantaggiose). Vi si inserisce anche una consistente attività fisica e un abbondante introito di
acqua naturale. Nel 1999, il Lyon's Heart Study dimostra un effetto protettivo della dieta mediterranea. l 16 novembre 2010 la Dieta Mediterranea è dichiarata dall'UNESCO Patrimonio Mondiale dell'Umanità.
Gli sforzi sono oggi concentrati allo studio delle basi EBM della Dieta Mediterranea. L'obiettivo è lo sviluppo di interventi di prevenzione e linee guida di pratica clinica efficaci e sostenibili e di strategie di formazione professionale e di training ben focalizzate.
Da questo ambito, più agevolmente percorribile per noi, itinerari culturali e scientifici di internazionalizzazione sono divenuti più efficaci.